为切实加强餐具、饮具集中消毒服务单位的卫生监督管理，规范生产经营行为，有效保障人民群众的餐饮消费安全，都匀市卫生健康局联合市场监督管理部门，在全市范围内组织开展了餐具饮具集中消毒服务单位专项监督检查行动。
本次专项检查聚焦餐具饮具集中消毒服务全链条，旨在全面排查和消除卫生安全隐患。检查重点主要包括以下几个方面：
一、严查资质与制度落实
检查组首先核查了各服务单位的工商营业执照、从业人员健康证明等资质是否齐全有效。重点检查了各单位是否建立并严格执行生产过程的卫生管理制度、从业人员培训制度、产品自检制度以及不合格品召回制度等，确保管理有章可循，责任落实到人。
二、紧盯生产流程与环境卫生
深入生产车间，对餐具饮具的回收、去渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包装、储存及运输等各个环节进行了细致检查。重点关注消毒设备（如远红外高温消毒柜、洗碗消毒一体机等）是否正常运转，消毒温度、时间等参数是否符合国家标准；生产场所的环境是否清洁，布局是否合理，是否存在交叉污染的风险；使用的洗涤剂、消毒剂是否符合国家规定，索证索票是否齐全。
三、强化产品检验与包装标识
检查中，执法人员随机抽查了已消毒包装好的成品，核查其包装膜（袋）是否密封完好、包装上是否按照《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）的要求，清晰标注了单位名称、地址、联系方式、消毒日期、使用期限等重要信息。要求服务单位必须定期对消毒后的餐具饮具进行大肠菌群等卫生指标的自检或委托有资质的第三方检测，并留存检测报告备查。
四、注重问题整改与长效监管
针对检查中发现的部分单位生产记录不完整、包装标识不规范、车间防蝇防尘设施不到位等问题，执法人员现场下达了卫生监督意见书，责令其限期整改。对于涉嫌违法的行为，将依法进行立案查处。此次行动不仅是一次集中整治，更是为了推动建立长效监管机制。卫生健康部门表示，后续将通过“双随机、一公开”抽查、专项整治“回头看”等方式，持续加大监督检查频次和力度，并探索建立信用监管体系，督促企业切实履行主体责任。
五、加强宣传引导与社会共治
在检查过程中，执法人员还积极向经营单位负责人和从业人员宣传相关法律法规和卫生知识，提升其守法意识和卫生操作水平。鼓励餐饮服务单位选择资质齐全、管理规范的合格消毒服务单位，并建议广大消费者在外就餐时，注意查看餐具饮具的包装和卫生状况，发现问题及时向市场监管或卫生健康部门举报，共同构筑社会共治的食品安全防护网。
通过此次专项监督检查，进一步规范了都匀市餐具饮具集中消毒服务行业秩序，增强了从业单位的卫生安全责任意识，为预防食源性疾病传播、保障群众“舌尖上的安全”提供了有力支撑。都匀市将持续聚焦民生关切，强化监管效能，努力让市民用上“放心碗筷”。
